Category: Food

ของอร่อยที่รสชาติดีแบบไม่ต้องปรุงรส เป็นอะไรที่เพอร์เฟคและหลายๆ ท่านปราถนาที่จะได้ลิ้มลอง แต่หากรสชาติเหล่านั้นม่ถูกปากแล้วหล่ะก็…สุดท้ายก็จะต้องอาศัย “การปรุงรส” เพื่อช่วยให้สามารถกินได้อย่างอร่อยในภายหลัง ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องที่แปลก แต่วันนี้เรามีข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพที่ว่ากันด้วยเรื่องของ “ลดการปรุงอาหาร ดีอย่างไรต่อสุขภาพ” มาฝากทุกๆ ท่านให้ได้ลองศึกษาไว้เป็นความรู้กันครับ ลดการปรุงอาหาร ดีอย่างไร? การลดการปรุงอาหารสามารถมองได้ 2 ลักษณะนั้นก็คือ การปรุงเพื่อประกอบอาหารชนิดนั้นๆ ออกมาเพื่อให้สุกและมีรสชาติที่เหมาะสม อีกลักษณะนั้นก็คือ การปรุงเพิ่มเติมหลังจากอาหารได้ทำสำเร็จแล้ว ปรุงเพื่อความอร่อยในการรับประทาน ซึ่งหากเราสามารถลดการปรุงในแบบหลังได้จะทำให้เราลดการรับสารอาหารที่มีความเค็มจัดหรือหวานจัดที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้นั้นเอง การปรุงเพื่อเพิ่มความเค็มส่งผลเสียอย่างไร? การกินเค็มจะทำให้เราเสี่ยงมีโรคและความผิดปกติหลายอย่าง ซึ่งจากการสำรวจประชากรไทยนั้นประสบกับภาวะความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงหลายโรคกว่า 1 ใน 4 ของจำนวนประชากรในวัยผู้ใหญ่ พบผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและโรคอื่น ๆ ที่อาจเกิดจากการกินเค็มมากมายเลยก็ว่าได้ ●โรคไต การได้รับโซเดียมปริมาณมากอย่างต่อเนื่องอาจส่งผลให้ไตทำงานหนักขึ้นจากการกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคไต ●โรคหลอดเลือดหัวใจ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความดันโลหิตของโซเดียมอาจส่งผลให้หลอดเลือดและหัวใจนั้นทำงานหนักมากยิ่งขึ้น จึงอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลว หรือภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ การปรุงเพื่อเพิ่มความหวานส่งผลเสียอย่างไร? การปรุงเพื่อเพิ่มความหวานทุกๆ ครั้งนั้น จะทำให้ร่างกายเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ในภายหลัง ไม่ว่าจะเป็น –          โรคเบาหวาน คือ ภาวะต้านอินซูลินที่รุนแรง […]

อะไรที่มัน “มากเกินไป” ล้วนแล้วแต่เป็นสิ่งที่ไม่ถูกไม่ควรและส่งผลเสียให้กับเราในสุดอยู่เสมอ เพราะความสมดุลคือทางออกของทุกๆ สิ่งเลยก็ว่าได้ครับ ซึ่งรวมไปถึงเรื่องของรสชาติอาหารและสารอาหารที่เราจะได้รับเข้าไปในการรับประทานอาหารแต่ละชนิด นั้นก็มีผลต่อร่างกายของเราโดยตรงเลยหล่ะครับ วันนี้ราจะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “กินเค็มเสี่ยงโรค” ที่ท่านควรรู้กันสักหน่อยครับ กินเค็มเสี่ยงโรคอย่างไร? การกินเค็มจะทำให้เราเสี่ยงมีโรคและความผิดปกติหลายอย่าง ซึ่งจากการสำรวจประชากรไทยนั้นประสบกับภาวะความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงหลายโรคกว่า 1 ใน 4 ของจำนวนประชากรในวัยผู้ใหญ่ พบผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและโรคอื่น ๆ ที่อาจเกิดจากการกินเค็มมากมายเลยก็ว่าได้ ●โรคไต การได้รับโซเดียมปริมาณมากอย่างต่อเนื่องอาจส่งผลให้ไตทำงานหนักขึ้นจากการกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคไต ●โรคหลอดเลือดหัวใจ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความดันโลหิตของโซเดียมอาจส่งผลให้หลอดเลือดและหัวใจนั้นทำงานหนักมากยิ่งขึ้น จึงอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลว หรือภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ ●โรคกระดูกพรุน โซเดียมที่มากขึ้น ส่งผลให้ร่างกายนั้นขับแคลเซียมที่จำเป็นต่อการสร้างและคงความแข็งแรงของกระดูกออกไปทางปัสสาวะมากยิ่งขึ้น จึงอาจทำให้กระดูกบาง เสี่ยงต่อภาวะเปราะหักง่ายขึ้น รวมถึงอาจเป็นสาเหตุของโรคกระดูกพรุน กินเค็มอย่างพอดีส่งผลดีต่อร่างกาย อย่างที่ได้กล่าวไปว่าโซเดียมนั้นเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เนื่องจากโซเดียมเป็นเกลือแร่ ช่วยในกระบวนการที่สำคัญของร่างกาย มีคุณสมบัติในการกักเก็บน้ำรอบ ๆ เซลล์และเนื้อเยื่อภายในร่างกาย บางกรณีจะพบว่าแพทย์ใช้โซเดียมรักษาผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำ เนื่องจากมีส่วนช่วยให้เพิ่มระดับความดันโลหิต ดังนั้น การกินเค็มและการบริโภคโซเดียมอย่างเหมาะสมจึงจะดีที่สุดนั้นเองครับ 4 วิธีการลดเค็ม ●หยุดปรุงรสชาติอาหาร อาหารส่วนใหญ่ที่ปรุงมานั้นมีรสชาติความเค็มอยู่แล้ว หรือมีโซเดียมสูงอยู่แล้ว แต่พอไม่ชิมแล้วปรุงเพิ่มไปอีก ก็ยิ่งทำให้ได้รับโซเดียมเพิ่มมากขึ้น ●งดการกินอาหารแปรรูป อาหารแปรรูปนั้นมีโซเดียมในตัวอยู่แล้ว […]

เคยได้ยินได้ฟังกันมาใช่มั้ยหล่ะครับว่า “กินหวานมากไม่ดี” ซึ่งขอกล่าวตรงๆ เลยว่า เป็นจริงครับ เพราะน้ำตาลนั้นเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่างๆ มากมายในอนาคตเลยหล่ะครับ วันนี้เราจึงอยากพาท่านผู้อ่านไปศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ “น้ำตาลอันตรายต่อร่างกายอย่างไร” กันสักหน่อยเพื่อให้ตระหนักถึงผลเสียในอนาคตกันครับ ผลเสียจากการกินน้ำตาลหรือกินหวานมากเกินไป ●น้ำตาลทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น หากมีการบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูง ร่างกายจะเปลี่ยนน้ำตาลที่ได้รับมากเกินความต้องการไปสะสมกลายเป็นไขมัน ซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนได้ ●น้ำตาลเป็นสารเร่งผิวหนังเหี่ยวย่นและริ้วรอย ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ การรับประทานน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ผิวเสีย หน้าแก่ เพราะน้ำตาลทำปฏิกิริยาเปลี่ยนโครงสร้างของคอลลาเจนทำให้อีลาสติกน้อยลง ซึ่งอีลาสติกเป็นโปรตีนที่ทำให้ผิวกระชับและมีความยืดหยุ่น เมื่ออีลาสติกถูกทำลายจะทำให้ผิวหนังแห้ง มีริ้วรอยลึก หย่อนคล้อย ทำให้ผิวหน้าแก่ก่อนวัยอันควร ●น้ำตาลทำให้สมดุลของเลือดเสียไป การบริโภคน้ำตาลที่มากจนเกินไป จะทำให้อินซูลินในร่างกายผลิตออกมาเกินความจำเป็น และตกค้างอยู่ในกระแสเลือด มีผลต่อระบบการไหลเวียนเลือด ซึ่งถ้าหากเป็นเรื้อรังก็จะส่งผลให้เซลล์กล้ามเนื้อเรียบบริเวณรอบ ๆ หลอดเลือดเจริญเร็วขึ้นกว่าปกติ ทำให้การไหลเวียนของเลือดเกิดการปั่นป่วนจนเป็นสาเหตุของโรคความดันโลหิตสูง รวมทั้งความเสี่ยงโรคหลอดเลือดต่าง ๆ ก็จะเพิ่มขึ้นอีกด้วย น้ำตาลในเลือดสูงเกิดจากอะไร? สาเหตุของภาวะน้ำตาลในเลือดสูง มักเกิดจาก โรคเบาหวานเป็นหลักเพราะผู้ป่วยโรคเบาหวานนั้น มีระดับน้ำตาลสูงขึ้นได้ง่าย เนื่องจากร่างกายมีฮอร์โมนอินซูลินไม่เพียงพอหรือเกิดภาวะดื้ออินซูลิน ทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลผิดปกติ ซึ่งภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ได้แก่ ภาวะที่ร่างกายมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินกว่าเกณฑ์ค่าปกติ คือ มากกว่า 99 มก./ดล. หลังอดอาหาร 8 ชม. […]

“กองทัพต้องเดินด้วยท้อง” เป็นประโยคที่จะสื่อให้ทุกๆ ท่านเห็นว่า “จะทำอะไรหรือสิ่งใดนั้น…เราก็ต้องมีแรงที่จะทำก่อน” ซึ่งเป็นสิ่งที่สอนเราทุกๆ คนได้ดีเลยหล่ะครับ แต่การกินที่ดี ที่ให้พลังงานสูง หากปราศจากความรู้แล้วหล่ะก็…อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ท่านไม่ได้คาดการณ์ไว้ก็เป็นได้นะครับ วันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “เลือกทานยังไงให้เหมาะสมกับร่างกาย” กันครับ ไปดูกันเล้ยย!!! การกินที่ดีเป็นอย่างไรกันนะ? การกินที่ดี คือ การกินแบบสมดุล หรือที่เราเรียกติดปากกันว่า “กินแบบเฮลท์ตี้ๆ” ทำให้ทานอาหารหลากหลาย ลดการทานซ้ำๆ ครบทั้ง 5 หมู่ ในสัดส่วนที่เหมาะสมกับไลฟ์ โดยจะเน้นครอบคลุมสารอาหาร 3 กลุ่มที่ควรทานให้สมดุลสลับกัน ซึ่งก็คือ ●กลุ่มสารอาหารหลัก ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน โดยจะเลือกรับประทานเพื่อสุขภาพ ให้เหมาะสมกับการใช้พลังงานในกิจกรรมประจำวันของเรา ควรรับประทานให้เหมาะสม หากเรามีกิจกรรมที่เบา ใช้พลังงานน้อย แต่รับประทานเกินจะทำให้น้ำหนักเพิ่มเกิดภาวะอ้วนลงพุงได้ ●กลุ่มวิตามินและแร่ธาตุ แม้จะไม่ใช่สารอาหารที่ให้พลังงาน แต่ก็ช่วยเรื่องการทำงานของร่างกายให้สมบูรณ์ เพราะคนไทยมักจะขาดแร่ธาตุบางชนิด หรือร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงพอ เช่น แคลเซียม วิตามินดี  ธาตุเหล็ก ซึ่งควรกินเสริมจากอาหารหลัก  ●พยายามกินน้ำให้เพียงพอในทุกวัน ร่างกายคนเราต้องการน้ำอย่างน้อยวันละ 1.5-2 ลิตร หรือเทียบเป็น […]

ปัจจุบันนี้การแข่งขันทางการตลาดได้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่น่าแปลกใจเลยหากว่าหลายต่อหลายบริษัทผลิตนมจะเลือกผลิตนมที่หลากหลายกว่าเดิม ซึ่งนมอีกหนึ่งชนิดที่จัดว่าเป็นการเปิดตลาดก็คือนมฟรีแลคโตส หลายๆ คนอาจจะไม่รู้ว่านมไม่มีแลคโตสเป็นนมชนิดใดกันแน่ วันนี้เราพามาดูแล้ว  อาการของคนที่แพ้แลคโตส  หลายๆ คนอาจจะไม่รู้ว่านมที่เรารับประทานกันอยู่ในทุกวันนี้มีน้ำตาลแลคโตสอยู่ ซึ่งน้ำตาลนี้คนบางกลุ่มไม่สามารถย่อยได้ เมื่อรับประทานไปแล้วจะเกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แน่นท้องและอาหารไม่ย่อย บางคนก็รู้สึกเหมือนท้องเสียอีกด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ดี อาการของคนที่แพ้แลคโตสหากว่าเป็นมาก อาจจะต้องไปพบแพทย์เลยทีเดียว ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะมีการคิดค้นนมไม่มีแลคโตส เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค  อะไรคือนมฟรีแลคโตส  สำหรับนมไม่มีแลคโตสก็คือนมวัวนั่นเอง แต่ว่าเป็นนมวัวที่ผ่านกระบวนการย่อยสลายน้ำตาลแลคโตสด้วยเอนไซม์ธรรมชาติไปก่อนหน้านี้แล้ว ทำให้น้ำตาลแลคโตสที่มีในนม อันเป็นตัวการของการแพ้นั้นหมดไป รวมไปถึงช่วยให้โมเลกุลของนมมีความเล็กลงกว่าเดิม และกินง่ายมากขึ้น แต่ว่าสารอาหารก็ยังคงมีจำนวนมากอยู่ ทำให้ลดจำนวนแบคทีเรียที่อาจจะก่อให้เกิดโรคกระเพาะ อีกทั้งยังไม่ทำให้ท้องผูกอีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยในการลดความดัน เหมาะสมกับคนที่ป่วยด้วยโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ยังเป็นพรีไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์กับทางเดินอาหารในร่างกายของเรา และที่สำคัญเมื่อนมได้ผ่านกระบวนการนี้แล้ว ยังช่วยให้การดูดซึมแคลเซียมนั้นดีกว่าเดิม ทำให้ไม่มีสารพิษไปที่ตับอีกด้วย จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าแค่เราเลือกดื่มนมไม่มีแลคโตสก็ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ต่างๆ จำนวนมาก  เลือกยี่ห้อไหนดี  เพราะว่าปัจจุบันมีนมไร้แลคโตสขายหลายต่อหลายยี่ห้อ เราสามารถเลือกได้ตามที่ต้องการ โดยเน้นไปที่ราคาเป็นหลัก และคุณภาพของสินค้าเป็นอีกหนึ่งอย่างที่ต้องสนใจอีกด้วย การเลือกยี่ห้อที่เราสามารถซื้อได้ต่อเนื่อง ดื่มได้เป็นเวลายาวนาน จะทำให้การดื่มนมของเราสม่ำเสมอกว่าเดิมนั่นเอง ตอบโจทย์คนที่ต้องการดูแลสุขภาพร่างกาย  และนี่ก็คือเรื่องน่ารู้ของนมฟรีแลคโตส จะดีกว่าหรือไม่ หากเราเลือกเป็นนมชนิดนี้กรณีที่เราแพ้ เพื่อลดปัญหาการแพ้ไม่ว่าจะเป็นผื่นขึ้นหรือว่าบางคนอาจจะเกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาหารไม่ย่อยได้เลยทีเดียว เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ต้องใส่ใจตั้งแต่วันนี้เพื่อสุขภาพร่างกายของเราเอง 

ประเทศไทยนับว่าเป็นประเทศที่มีของกินอร่อยเป็นดันดับต้นๆ ของโลกเลยหล่ะว่าได้ครับ จึงไม่แปลกใจเลยว่าสถิติคนอ้วนจะเพิ่มขึ้นขนาดไหน รวมไปถึงตัวคุณเองก็คงรู้สึกว่าตัวเองอ้วนขึ้นเลยอยากที่ลดน้ำหนัก อยากทำเมนูอาหารลดน้ำหนักเพื่อกินเอง แต่ก็คงจะประสบปัญหาความอร่อยหาไม่ได้ถ้าไม่นำมาปรุงกินเอง บทความนี้จะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “5 อาหารที่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก” กันครับ 5 เมนูอาหารสำหรับคนกำลังลดน้ำหนัก 1.แซนด์วิชโฮลวีต+อกไก่สับ เป็นเมนูที่กินง่ายและทำได้ง่ายๆ เลยหล่ะครับ 2.ปลาซาบะทอด+ต้มยำกุ้ง เป็นเมนูไทยๆ แสนอร่อยที่กินเมื่อไหร่ก็อร่อยเมื่อนั้นครับ 3.อกไก่ผัดน้ำพริกเผาราดข้าว เป็นเมนูที่น่ากินอีกเมนูหนึ่งเลยหล่ะครับ รับรองรสชาติถูกใจแน่นอน 4.ผัดกระเพราอกไก่ไข่ดาว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่มีความอร่อย เผ็ดร้อน 5.อกไก่ย่างพริกไทยดำ เมนูที่สามารถทำได้ง่ายๆ แถมยังอร่อยอีกด้วยครับ อาจจะทานคู่กับน้ำจิ้มก็ได้นะครับ เทคนิคการคุมอาหาร 1.ห้ามอดอาหารเด็ดขาด การอดอาหารจะทำให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารที่เพียงพอ ทำให้เกิดอาการโหย และยิ่งโหยมากเท่าไหร่ ก็จะมีความอยากอาหารมากขึ้นเท่านั้น ทำให้ตบะแตกได้ง่าย ทางที่ดีคือควรกินอาหารในมื้อหลักตามปกติ แต่ให้ลดอัตราส่วนของไขมัน และแป้งลง เพื่อให้ระบบการเผาผลาญในร่างกายทำงานได้อย่างสมบูรณ์ 2.ห้ามซื้อขนมเก็บไว้ การซื้อขนมเก็บไว้ จะทำให้เราเกิดความอยากกินขนมนั้นๆ ยิ่งเห็นก็ยิ่งอยากกิน ซึ่งจริงๆ แล้วในช่วงลดน้ำหนัก ขนมขบเคี้ยว ช็อกโกแลต หรือลูกอม ลูกกวาดต่างๆ เป็นสิ่งที่ไม่ควรกินเป็นอย่างยิ่ง เพราะอาหารเหล่านี้มีปริมาณน้ำตาลมาก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อร่างกาย ทำให้การลดน้ำหนักเป็นไปได้อย่างไม่มีประสิทธิภาพ 3.ควรแบ่งอาหารกินเป็นมื้อย่อยเล็กๆ […]