ของอร่อยที่รสชาติดีแบบไม่ต้องปรุงรส เป็นอะไรที่เพอร์เฟคและหลายๆ ท่านปราถนาที่จะได้ลิ้มลอง แต่หากรสชาติเหล่านั้นม่ถูกปากแล้วหล่ะก็…สุดท้ายก็จะต้องอาศัย “การปรุงรส” เพื่อช่วยให้สามารถกินได้อย่างอร่อยในภายหลัง ซึ่งก็ไม่ใช่เรื่องที่แปลก แต่วันนี้เรามีข้อมูลเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพที่ว่ากันด้วยเรื่องของ “ลดการปรุงอาหาร ดีอย่างไรต่อสุขภาพ” มาฝากทุกๆ ท่านให้ได้ลองศึกษาไว้เป็นความรู้กันครับ ลดการปรุงอาหาร ดีอย่างไร? การลดการปรุงอาหารสามารถมองได้ 2 ลักษณะนั้นก็คือ การปรุงเพื่อประกอบอาหารชนิดนั้นๆ ออกมาเพื่อให้สุกและมีรสชาติที่เหมาะสม อีกลักษณะนั้นก็คือ การปรุงเพิ่มเติมหลังจากอาหารได้ทำสำเร็จแล้ว ปรุงเพื่อความอร่อยในการรับประทาน ซึ่งหากเราสามารถลดการปรุงในแบบหลังได้จะทำให้เราลดการรับสารอาหารที่มีความเค็มจัดหรือหวานจัดที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายได้นั้นเอง การปรุงเพื่อเพิ่มความเค็มส่งผลเสียอย่างไร? การกินเค็มจะทำให้เราเสี่ยงมีโรคและความผิดปกติหลายอย่าง ซึ่งจากการสำรวจประชากรไทยนั้นประสบกับภาวะความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงหลายโรคกว่า 1 ใน 4 ของจำนวนประชากรในวัยผู้ใหญ่ พบผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังและโรคอื่น ๆ ที่อาจเกิดจากการกินเค็มมากมายเลยก็ว่าได้ ●โรคไต การได้รับโซเดียมปริมาณมากอย่างต่อเนื่องอาจส่งผลให้ไตทำงานหนักขึ้นจากการกำจัดโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งอาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคไต ●โรคหลอดเลือดหัวใจ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความดันโลหิตของโซเดียมอาจส่งผลให้หลอดเลือดและหัวใจนั้นทำงานหนักมากยิ่งขึ้น จึงอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ ซึ่งอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจล้มเหลว หรือภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ การปรุงเพื่อเพิ่มความหวานส่งผลเสียอย่างไร? การปรุงเพื่อเพิ่มความหวานทุกๆ ครั้งนั้น จะทำให้ร่างกายเสี่ยงที่ก่อให้เกิดโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ในภายหลัง ไม่ว่าจะเป็น – โรคเบาหวาน คือ ภาวะต้านอินซูลินที่รุนแรง […]