เมนูน้ำพริกเรียกได้ว่าเป็นเมนูคู่ครัวไทยมาอย่างยาวนานและเป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับใครหลายๆคน เพราะมีรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลัษณ์เฉพาะตัว สามารถทานได้ง่ายและเก็บไว้ได้นานด้วย จึงไม่แปลกเลยที่น้ำพริกจะกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่เรียกได้ว่าทุกบ้านต้องมีติดตู้เย็นเอาไว้กันเลยทีเดียว ซึ่งน้ำพริกนั้นสามารถทำได้หลากหลายแบบขึ้นอยู่กับวัตุดิบและวิธีการทำที่แตกต่างกันไป เช่น น้ำพริกแมงดา น้ำพริกปลาทู น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นต้น และหนึ่งในน้ำพริกที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลย นั่นก็คือน้ำพริกปลาสลิด วันนี้เราจึงมีวิธีทำน้ำพริกปลาสลิดมาฝากกัน ซึ่งเหมาะกับการเก็บไว้ทานในช่วง WFH แบบนี้ด้วย จะมีวิธีทำยังไงบ้างนั้นตามไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับน้ำพริกปลาสลิด ประกอบไปด้วย ปลาสลิดหรือปลาสลิดแดดเดียว พริกขี้หนู 5 เม็ด (เพิ่มลดจำนวนตามใจชอบ) กระเทียม 4-5 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มะม่วงเปรี้ยวซอยบางๆ (สำหรับโรย) เนื้อปลาสลิดทอดกรอบ (สำหรับโรย) หอมเจียว (สำหรับโรย) ขั้นตอนในการทำน้ำพริกปลาสลิด มีดังนี้ 1.นำปลาสลิดที่เตรียมไว้ไปทอดจนได้เนื้อปลาสีเหลืองกรอบทั้งสองด้าน หลังจากนั้นนำปลาขึ้นมาพักไว้รอให้เย็นก่อน 2.ระหว่างรอปลา นำกระเทียมแกะกลีบและพริกขี้หนูมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3.เมื่อปลาเย็นแล้ว แกะเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลาสลิดออกมา แล้วนำใส่ลงไปในครกโขลกจนส่วนผสมเข้ากัน (อย่าลืมแบ่งปลาสลิดกรอบเอาไว้สำหรับโรยหน้าด้วยนะคะ) 4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว จากนั้นก็ปรุงรสด้วยมะนาว […]