ผงชูรส อันตรายจริงหรือไม่

ผงชูรส หรือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต มีลัการะเป็นผงสีขาว ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น แต่ช่วยชูรสชาติอื่น ๆ ให้เด่นชัดขึ้นมาได้ ซึ่งเกิดขึ้นครั้งแรกในประเทศญี่ปุ่น โดยในครั้งแรกผลชูรสนั้นสกัดมาจากสาหร่ายคอมบุ แต่ในปัจจุบันได้มีการปรับเปลี่ยนมาใช้แป้งมันสำปะหลัง และ กากน้ำตาลเป็นหลัก โดยการทำงานของผงชูรสเนี่ย จะส่งผลต่อปุ่มปลายประสาทที่ลิ้นกับคอ กระตุ้นให้เราสามารถรับรสชาดได้ไว และ นานขึ้น ทำให้เรารู้สึกว่าอาหารที่เราทานนั้นมีความกลมกล่อมนั้นเอง           แล้วแบบนี้จริง ๆ แล้วผงชูรสนั้นมีอันตรายต่อร่างกายของเราไหม?           เรื่องโทษของผงชูรสนั้นมีการพูดถึงมาอย่างยาวนานในสังคมไทย ไม่ว่าจะเป็นกินผผงชูรสมาก ๆ แล้วจะปากแห้ ผมร่วง หรือ อาจะทำให้เกิดโรคเรื้อรังตามมาอีกมากมาย ซึ่งจริง ๆ แล้วยังไม่มีงานวิจัย หรือ ข้อมูลที่ชี้ชัดว่าการกินผงชูรสจะส่งผลต่ออาการผลร่วง ปากแห้ง หรือมีอันตรายต่อร่ากายของคนเรา เพราะหากคุณทางผงชูรสในระดับที่ไม่มากเกินไป ร่างกายก็จะสามารถขับผงชูรสออกได้โดยไม่ทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายเลย แต่หากคุณบริโภคผงชูรสในปริมาณมากจนร่างกายไม่สามารถขับออกมาได้ไหวนั้นก็อาจจะเป็นผลเสียต่อร่างกายของคุณได้ เพราะผงชูรสนั้นเป็นโซเดียมประเภทหนึ่ง  ซึ่งหากร่างกายของเราได้รับโวเดียวในปริมาณที่มากจนเกินไปก็สามารถเกิดความเสี่ยงในการเป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคไตเรื้อรัง โรคหัวใจ และ อาจจะส่งผลต่ออาการของโรคหอบหืด และ ไมเกรนได้เช่นกัน           แต่ในทางกลับกันก็มีงานวิจัยอีกฝั่งที่มาโต้ว่า ผงชูรสนั้นไม่มีอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพเลย หรือหากมีก็เป็นเพียงส่วนเล็กน้อยเท่านั้น เพราะไอ้เจ้าสารที่อยู่ในผงชูรส […]

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top