ผัดกะเพรา หนึ่งในอาหารประจำชาติไทยที่มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ความอร่อยที่ถูกปากผู้คนทั่วโลกไม่แพ้อาหารไทยเมนูอื่น ๆ นอกจากนี้ยังถือเป็นเมนูอาหารตามสั่งที่ถูกสั่งมาทานมากที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ เป็นเมนูสิ้นคิดที่หลาย ๆ คนนิยมสั่งอยู่เป็นประจำ ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน เข้มข้น และกลมกล่อม ประกอบกับสามารถนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาทำได้อย่างหลากหลาย จึงทำให้เมนูนี้ทานทุกวันได้ไม่มีเบื่อ ซึ่งหากคุณเป็นคอกะเพราต้องไม่พลาด เพราะวันนี้เรามี 5 ร้านดังที่ต้องสั่งตามไปลองทาน การันตีความอร่อยระดับมิชลินไกด์ จะมีร้านไหนบ้างเราไปดูกันเลย
5 ร้านขายผัดกะเพรา ที่มิชลินไกด์ท้าให้ไปลอง
1. ร้านเฮียให้ (เอกมัย กรุงเทพฯ)
ร้านอาหารตามสั่งเจ้าดังย่านเอกมัย กับเมนูโคตรกั้งกะเพรา ที่มิชลินไกด์การันตีความอร่อยถึง 3 ปีซ้อน (ปี 2020-2022) ด้วยความสดและขนาดที่ใหญ่ของกั้ง เมื่อนำมาผัดกับใบกะเพรา มอบรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมไม่เหมือนใคร กั้งเนื้อแน่นดูดซับความจัดจ้านของซอสผัดกะเพราได้อย่างลงตัว
2. ร้านครัวป้าอ้อย (เชียงใหม่)
ใครที่ชอบทานกะเพราเนื้อเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ต้องลองมาทานกะเพราเนื้อวากิวของร้านครัวป้าอ้อยที่จังหวัดเชียงใหม่ดูสักครั้ง เพราะกะเพราเนื้อร้านนี้สามารถดึงความโดดเด่นของเนื้อวากิวออกมาผสมผสานกับรสชาติผัดกะเพราสูตรดั้งเดิมได้อย่างลงตัว กลมกล่อมในทุกคำที่ตักทานจนหมดข้าวไปหลายจานแบบไม่รู้ตัว
3. ร้านบ้าน (ปทุมวัน กรุงเทพฯ)
ร้านอาหารไทยเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ใจกลางกรุง แม้ร้านจะเล็กแต่เมนูไม่เล็กตาม มีสารพัดเมนูกะเพราให้คุณได้เลือก ไม่ว่าจะกะเพราหมู ไก่ ทะเล หรือมังสวิรัติ ก็มีให้ลูกค้าได้เลือกสรรอย่างหลากหลาย แต่ที่พลาดไม่ได้ ก็คือ เมนูกะเพราเนื้อวัวดรายเอจ 30 วัน (dry age) โดยทางร้านคัดเฉพาะเนื้อวัวส่วนที่ดีที่สุดของไทยมาดรายเอจ และนำไปบดก่อนนำมารังสรรค์เป็นเมนูชวนน้ำลายสอ เรื่องรสชาติขอบอกเลยว่าเด็ดและแตกต่างกว่าที่อื่นแน่นอน เพราะทางร้านมีเคล็ดลับความอร่อยที่ใครได้ลองเป็นต้องตกหลุมรักจานนี้เสียทุกราย
4. หน่องริมคลอง (วัฒนา กรุงเทพฯ)
ร้านดังสตรีทฟู้ดที่มิชลินไกด์การันตีความอร่อยว่าไม่เป็นรองใครแน่นอน กับเมนูข้าวกะเพราปูที่เนื้อปูสดแน่นและชิ้นใหญ่ ทานได้จุใจในทุกคำ เช่นเดียวกับเมนูกะเพรากุ้งไข่ข้น ที่ทางร้านเลือกใช้กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่มาเป็นวัตถุดิบหลัก และยิ่งเมื่อเสิร์ฟคู่กับไข่ข้นสูตรเฉพาะของทางร้านด้วยแล้ว ยิ่งทำให้เมนูนี้พิเศษกว่าทุกจานที่คุณเคยทาน
5. ครัวเก๋ากึ๊ก (ภูเก็ต)
ลงใต้มาลองทานผัดกะเพราสูตรเด็ดของภาคใต้กันบ้าง กับเมนูหมูสับผัดพริกกะเพราแห้ง เมนูขายดีที่มิชลินไกด์การันตีความเด็ดและเผ็ดร้อน ความจัดจ้านที่มีที่มาจากพริกแห้ง ที่สามารถชูความเผ็ดร้อนให้กับกะเพราหมูสับจานนี้ได้อย่างลงตัว รสชาติที่กลมกล่อม เผ็ด และเด็ดถึงใจ ทานคู่กับไข่ดาวยางมะตูมอร่อยสู้ตาย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
จากเมนูสิ้นคิดสู่เมนูเด็ดในร้านดังระดับมิชลินไกด์การันตี ความอร่อยที่ชวนให้ต้องหาโอกาสไปลิ้มลองเสียให้ครบทั้ง 5 ร้าน ให้สมกับที่คุณเป็นคอผัดกะเพรา แฟนตัวยงที่ไม่พลาดเก็บทุกความอร่อยของเมนูนี้ได้ครบทุกร้านทั่วไทย
